[单选题]下列哪一种物质不是在肝脏合成（ ）

正确答案 ：E

免疫球蛋白

[单选题]下列不适用病毒培养的方式是

正确答案 ：E

人工培养基

[单选题]生态学研究的优点是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]痛风患者每日饮水量不低于( )ml。

正确答案 ：C

2000

[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有

正确答案 ：A

脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高

解析：由于肝脏氧化、分解脂肪酸的能力下降，载 脂蛋白合成不足，过多供给脂肪容易在肝内沉积 ，并阻止肝糖原的合成，加重肝功能损伤，所以 脂肪摄入要适量，但不需要过分限制。肝硬化患 者膳食中采用中链甘油三酯(MCT)作为烹调油， 对肝硬化有良好的作用。

[单选题]下列不属于行为干预范畴的是

正确答案 ：C

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是

正确答案 ：C

卵巢

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）

正确答案 ：E

-18℃以下

解析：-18℃以下时几乎所有的微生物不再发育，因此可以较长期保藏食品。

[多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（ ）

正确答案 ：ADE

金黄色葡萄球菌

产气荚膜杆菌

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：乳酸链球菌对肉毒杆菌等厌氧芽孢杆菌及嗜热脂肪芽孢杆菌、产气荚膜杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑菌作用，也能抑制乳酸杆菌，但对霉菌和酵母的影响很弱。

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