[单选题]口腔手术患者的禁忌食品是

正确答案 ：E

多纤维蔬菜

解析：口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不符合上述特征。

[单选题]烟酸的另外一个常用名是

正确答案 ：D

尼克酸

解析：烟酸也称作维生素玟或维生素PP、尼克酸。

[单选题]用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中

正确答案 ：D

含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变

解析：用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变，引起婴儿胃肠道隐性出血，使粪便变黑。

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