正确答案: A

题目:谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]谷类食品中较难消化的成分是
  • 支链淀粉

  • 解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。

  • [单选题]我国允许使用的食用漂白剂不包括
  • 吊白块


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  • 正虚邪实


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