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正确答案:
A
胚
题目:谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质
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学习资料的答案和解析:
[单选题]谷类食品中较难消化的成分是
支链淀粉
解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。
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吊白块
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