正确答案: C

有韧性

题目：推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。

汤汁浓稠

解析：答案：C?

[单选题]细菌性食物中毒不包括( )。

霉变甘蔗中毒

解析：答案：D

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()

成熟

解析：答案：D

[单选题]炸茄子时，应将茄子切成( )厚的圆片。

1.5厘米

[单选题]叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。

陪衬