正确答案: B

牛奶巧克力

题目：西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[多选题]符合制汤程序的是()

制汤选用鲜味足原料

无腥膻味原料

制汤要凉水下锅

解析：答案：ABC

[单选题]南京香肚一般需要经( )的冷风干燥时间。

30天

解析：答案：C?

[单选题]下列选项中( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

黄曲霉

解析：答案：C?

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

加热时间长

解析：答案：A

[单选题]关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。

熬汤应沸水下原料，以免粘锅

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距，要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。

50~80

[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。

甜辣