正确答案: B

食品的卫生质量

题目：食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括

竞争受体结合试验

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是

7.5％～15％

[单选题]水溶性维生素摄入过多时

可经尿液排出体外

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是

卵巢

[单选题]糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是

所含的主要营养素种类

[单选题]能抑制糖异生作用的激素是（ ）。

胰岛素

解析：胰岛素对糖代谢的影响：①加速葡萄糖的利用。胰岛素能提高细胞膜对葡萄糖的通透性，促进葡萄糖由细胞外转运到细胞内，为组织利用糖提供有利条件，又能促进葡萄糖激酶（肝内）和己糖激酶（肝外）的活性，促进葡萄糖转变为6－磷酸葡萄糖，从而加速葡萄糖的酵解和氧化；并在糖原合成酶作用下促进肝糖原和肌糖原的合成和贮存。②抑制葡萄糖的生成，能抑制肝糖原分解为葡萄糖，以及抑制甘油、乳酸和氨基酸转变为糖原，减少糖原的异生。

[单选题]引起干瘦型营养不良的疾病是（ ）。

脂肪泻

解析：由于热能供给严重不足导致的营养不良称为干瘦型营养不良，表现为机体的皮下脂肪消失，皮肤弹性下降，头发干枯，精神萎靡不振等。