[单选题]下列对于成碱性食品，描述错误的是

正确答案 ：E

水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

[单选题]研制强化食品的目的不包括

正确答案 ：D

为防止食品腐败变质

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

正确答案 ：D

异硫氰酸盐

解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。

[单选题]肝胆等复杂手术后，应该首选

正确答案 ：A

静脉营养

解析：肝胆等复杂手术后有时会引起胃肠功能的紊乱，宜选择静脉营养。

[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。

正确答案 ：C

脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内

解析：①在小肠内，脂类的消化产物（脂肪酸、一酰甘油、胆固醇）等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒，由于胆盐的亲水性，它能携带脂肪消化产物到达微绒毛上，在此，这些消化产物从混合微胶粒释出，进入黏膜细胞，胆盐则被遗于肠腔内。②长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油并与载脂蛋白结合为乳糜微粒，然后通过细胞间液进入淋巴。③中、短链三酰甘油水解产生的脂肪酸和一酰甘油为水溶性的，可直接进入肝门静脉而不入淋巴。④由于膳食中的动、植物油以含长链脂肪酸居多，所以脂肪的吸收以淋巴途径为主。⑤小肠的淋巴液呈乳糜状，由肠道吸收的脂肪80%～90%是经过这一途径入血的。

[单选题]以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是

正确答案 ：C

羊奶

[单选题]城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致

正确答案 ：C

肥胖的发生

[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的

正确答案 ：A

食物多样化，谷类为主

解析：食物多样化，谷类为主能保证营养素全面摄入。

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为

正确答案 ：B

15%～20%

[单选题]治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）

正确答案 ：B

真武汤

[多选题]属于阳虚和气虚共证的有（ ）

正确答案 ：ABC

舌质淡胖，有齿痕

脉细虚大

自汗懒言

[多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）

正确答案 ：BCD

温热属阳

咸甘发散为阳

酸苦涌泄为阴

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