[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应

正确答案 ：C

增加4～5倍

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是

正确答案 ：C

设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

[单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为

正确答案 ：A

4～6小时

[单选题]尿酸易沉积的组织器官为

正确答案 ：B

关节

解析：当尿酸达到饱和状态时，极易在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。

[单选题]低蛋白膳食不适用于

正确答案 ：E

重度烧伤的患者

解析：重度烧伤的患者一般饮食是高能量高蛋白饮食，不适用于低蛋白膳食。

[单选题]肝衰竭患者脂肪膳食原则为

正确答案 ：D

不必过分限制

解析：肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

正确答案 ：B

中链甘油三酯

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[单选题]在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成

正确答案 ：B

2分子视黄醛

解析：1分子β胡萝卜素可以生成2分子视黄醛。

[单选题]判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（ ）。

正确答案 ：C

血中谷氨酰胺浓度下降

解析：血中谷氨酰胺体内作用是人体蛋白质与氨基酸的重要来源，是防止胃肠功能衰竭的最重要营养素，是判断胃肠衰竭的唯一可靠指标。

[单选题]引起氰苷食物中毒的食物是

正确答案 ：D

苦杏仁

解析：苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重

正确答案 ：C

玉米和花生

解析：玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

[单选题]口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是（ ）。

正确答案 ：C

维生素C

解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。

[多选题]心的生理功能是（ ）

正确答案 ：BC

推动血行

主神志

[多选题]银翘散的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABDE

金银花、连翘

荆芥穗、淡豆豉

桔梗、薄荷、牛蒡子

淡竹叶、芦根

[多选题]消渴病的常见并发症有（ ）

正确答案 ：ABCDE

肺痨

中风

水肿

白内障、雀目、耳聋

疮疖、痈疽

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