[多选题]评价机体钙营养状况可采用的方法有

正确答案 ：CDE

调查骨质疏松和骨折的发生率

测定钙的摄入量与排出量

测定骨密度

[多选题]心脏功能衰竭患者的营养治疗原则是( )。

正确答案 ：ABCDE

控制总能量

限制钠盐

电解质平衡

少食多餐

维生素充足

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

正确答案 ：ABCDE

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

正确答案 ：ABDE

鸡蛋

牛奶

牛肉

大豆

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）

正确答案 ：AB

能够比较不同人群食物与营养素消费模式

能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康

解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。

[多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）

正确答案 ：ABCE

猪肝

猪血

鸡血

瘦肉

解析：动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁；蔬菜中含有植酸盐和草酸盐，影响铁的吸收。

[多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

在食品加工过程中使用的微生物新品种

因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料

因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

解析：主要考核我国《新资源食品管理办法》(2007)中规定的新资源食品。

[多选题]必需脂肪酸有以下哪些

正确答案 ：AC

亚油酸

α—亚麻酸

[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )

正确答案 ：ABCE

骨质减少

体内水分减少

基础代谢降低

胃肠的消化功能减弱

[单选题]治疗肺痈的主方是（ ）

正确答案 ：B

苇茎汤

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