正确答案: A

烟酸

题目：与癞皮病发生有关的是

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

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[多选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（ ）。

抗生物素蛋白

抗胰蛋白酶因子

解析：蛋清中含有抗生物素结合蛋白和抗胰蛋白酶，生吃会严重妨碍蛋白质的吸收利用，并可抑制胰蛋白酶的活性。

[单选题]结核病患者的碳水化合物供给量为

不限

[单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是

杏仁

解析：杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是

谷氨酰胺

[单选题]"热因热用"属于（ ）

反治法

[单选题]下列选项中，中风病机不包括（ ）

积滞