[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

正确答案 ：B

清蒸

[单选题]生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品( )?

正确答案 ：C

罗汉果

[多选题]下列哪些是必需氨基酸()。

正确答案 ：ACD

异亮氨酸

蛋氨酸

缬氨酸

解析：答案：ACD

[单选题]办事公道其涵义主要指（ ）。

正确答案 ：B

坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事

解析：【考点】办事公道【解析】办事公道是指在办事情、处理问题时，要站在公正的立场上，对当事双方公平合理，不偏不倚，按标准办事，其中站在公正的立场上，并不是在当事人中间搞折中，不是各打五十大板。

[单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能?（ ）

正确答案 ：C

预防冠心病、高血压

解析：C【解析】脂肪具有供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状等功能。

[多选题]对于正常成人，()是判定能量平衡的最好指标。

正确答案 ：B

体重

解析：本题答案：B

[多选题]蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

正确答案 ：BDE

氨基酸

二肽

三肽

解析：本题答案：B, D, E

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