正确答案: C

甜面包

题目：西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。

淀粉

[单选题]厨房的管理主要是()。

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