[单选题]哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。

正确答案 ：B

高

[单选题]复合鲜味调味品中的（ ）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

正确答案 ：D

核苷酸

解析：D【解析】复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成之后再加入。

[单选题]下列元素中，参与造血的是（ ）。

正确答案 ：C

钴

解析：C【解析】钴对红细胞生成作用的机制是影响肾释放促红细胞生成素。

[多选题]属于代谢监控的是( )。

正确答案 ：C

定期检查尿糖及酮体

解析：参考答案：C

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