正确答案: D

菌落总数

题目：反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。

高温油膨化

[单选题]白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

甜菜

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。

粉状物

[单选题]( )是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

明醋

解析：答案：A

[单选题]对虾的生命周期为( )

1年

解析：答案、A

[单选题]我国食盐产量最高的是( )。

海盐

解析：答案：A

[单选题]属于海洋鱼类。

鲑鱼

[单选题]《齐民要术》是( )时期我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书。

北魏

[单选题]醋不具备的作用是( )。

生成“视紫质”，预防干眼病