正确答案: B

250克四到五成

题目：制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

肥瘦相间

解析：答案：C

[单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

无公害农产品、绿色食品、有机食品.

解析：答案：B

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()

成熟

解析：答案：D

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。

馅饼

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。

肝脏与芹菜、菠菜等同食

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

豆腐与菠菜同食

[单选题]原料损耗率的高低可以考核操作人员的( ).

技术水平制作

[单选题]结力是一种( )，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

有机化合物