正确答案:

题目：有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（ ）

解析：有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经过度兴奋的症状。

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[单选题]膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

吸水作用

解析：膳食纤维的主要特性有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。