正确答案:

题目：油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中一般情况下，质量为()g左右的硬质面包，烘烤时间约为35~60min。

1000

[单选题]下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

讲究口味清淡

解析：答案：D

[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。

食物纤维