正确答案: E

食品从业人员的健康检查

题目：下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

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[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（ ）。

1000ml

解析：一般来说，成年人每天约从饮用水中获取1200ml的水，从食物中获取1000ml水，每天摄入的糖、蛋白质等经过代谢大约产生300ml水。

[单选题]与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是

金属硫蛋白

解析：与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是金属硫蛋白。