正确答案:

题目：与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（ ）

解析：与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较低。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]幼儿食谱的评价原则包括__________。

营养齐全，比例适当

合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

合理加工与烹调

餐次合理，注意饮食卫生

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