正确答案: E

氨氮

题目：采样时需在4℃左右保存的水样是测定

解析：测定氨氮时，水样需要在4℃左右保存，以抑制微生物的活动，减缓物理作用和化学作用的速度。备选答案中除了E，其他选项都不需要在4℃左右保存。

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[多选题]含植酸多的是

谷物

解析：参考答案：A