正确答案: B

高脂肪膳食

题目：下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了

解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]大豆食品的营养特点是

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括

关节腔积液

解析：维生素D缺乏引起钙、磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，婴幼儿发生维生素D缺乏病，成年人发生骨质软化症。