正确答案:

题目：用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换。（ ）

解析：使用食物交换份法进行食物交换时，只能是同类食物之间进行互换，不同类食物之问不能进行互换，否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人类新小脑损伤的特有症状有( )

平衡失调

[单选题]在我国，营养素补充剂仅限于补充__________。

维生素和矿物质

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。

糖原

解析：【考点】动物肌肉内碳水化合物的存在形式【解析】畜禽肉碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

[单选题]食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是（ ）。

癞皮病

解析：此题暂无解析

[单选题]成人摄人混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。

10%

解析：食物热效应是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力作用，一般混合膳食约增加代谢的10%。

[单选题]下列油脂中（ ）含亚油酸最高

大豆油

解析：B【解析】花生油的亚油酸含量为37．6%，大豆油中亚油酸含量为50%～60%，菜籽油中亚油酸含量为12%～24%，棕榈油中亚油酸含量为10%左右。