[单选题]含镁丰富的食品是

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

解析：含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

正确答案 ：B

淀粉

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是

正确答案 ：E

抑制中枢神经

[单选题]下列关于赤霉病麦叙述错误的是

正确答案 ：B

该毒素对热不稳定

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

正确答案 ：A

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食物均可食用。

[单选题]肾脏具有多种功能，除外

正确答案 ：C

调节血浆葡萄糖平衡

解析：肾功能正常的个体，葡萄糖会被完全重吸收。

[单选题]痉挛型便秘应选择的食品是

正确答案 ：D

蜂蜜水

[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是

正确答案 ：A

乳化脂肪

解析：胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]烟酸引起的缺乏病是（ ）。

正确答案 ：E

癞皮病

解析：烟酸缺乏会引起癞皮病，癞皮病最早报道于18世纪的西班牙，主要发生于以玉米或高粱为主食的人群。

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

正确答案 ：A

氟

解析：在牙齿发育期机体摄入适量氟，氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体，增强釉质抗酸溶解性，产生抗龋作用。

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（ ）。

正确答案 ：B

卵巢

解析：河豚鱼毒素含量最高的部位是卵巢、卵子、肝脏。

[单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是

正确答案 ：A

能量摄入量应高于成年人

[单选题]下列化学物质属于酮体的是（ ）。

正确答案 ：C

乙酰乙酸

解析：在肝脏中，脂肪酸的氧化很不完全，因而经常出现一些脂肪酸氧化分解的中间产物，这些中间产物是乙酰乙酸、β－羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。

[单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）

正确答案 ：E

腹胀

[多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）

正确答案 ：BD

脾胃虚弱

肝胃不和

[多选题]提插补泻法的补法是（ ）

正确答案 ：BDE

重插轻提

提插频率慢

提插幅度小

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