正确答案: A

乳类

题目：（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。

解析：【考点】乳类的营养素特点

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学习资料的答案和解析：

[多选题]食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

蛋白质

解析：答案：B

[单选题]根据《中华人民共和国传染病防治法》，属于乙类传染病的是( )

人感染高致病性禽流感

[多选题]下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

蛋类的蛋白质含量在12%左右

蛋清中的蛋白质高于蛋黄

蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

蛋类的生物价达94

蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

解析：本题答案：A, B, C, D, E