正确答案: D

维生素B1

题目：炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

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学习资料的答案和解析：

[单选题]硒浓度最低的人体组织是

脂肪组织

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

[单选题]高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是

赖氨酸

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是

推荐摄入量

[单选题]铅进入人体后，主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是

高脂肪膳食

解析：铅作业的危害主要是铅可通过消化道和呼吸道进入人体，可引起慢性或急性中毒。脂肪的摄入、脂肪的供热比不宜超过25％，以避免高脂肪膳食所导致的铅在小肠吸收的增加。

[单选题]正常人除饮食摄入嘌呤外，每日体内代谢生成的嘌呤总量为（ ）。

600～700mg

解析：正常人每日嘌呤摄入总量为150～200mg，而每日体内代谢产生的嘌呤总量为600～700mg，远远超过了食物中的来源。

[单选题]《素问·六元正纪大论》云："大积大聚，其可犯也，衰其大半而止，过者死"，"以平为期，而不可过"。这反映了中医治则中的（ ）

扶正和祛邪