[单选题]血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH溶液中带正电荷（ ）

正确答案 ：A

pH4.0

[单选题]含两个羧基的氨基酸是（ ）

正确答案 ：C

谷氨酸

[单选题]S－腺苷蛋氨酸的重要作用是（ ）

正确答案 ：C

提供甲基

[单选题]食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外

正确答案 ：E

牙周炎

[单选题]健康教育的核心是

正确答案 ：D

行为改变

[单选题]不适宜开展普查的情况是

正确答案 ：E

人群中该病的患病率较低

解析：普查只适合在患病率较高的人群中开展，否则预期阳性率较低，收益较小。

[单选题]在一般人群中，某指标不在该指标μ±2.58S内的人理论上在该人群的比例为

正确答案 ：C

1%

[单选题]经皮吸收的主要影响因素有

正确答案 ：E

以上均是

[单选题]以下( )有利于叶酸吸收。

正确答案 ：D

碱性溶液

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是

正确答案 ：E

佝偻病

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养 过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。 佝偻病属于营养不足性疾病。

[单选题]肥胖者合理的膳食能量供给为

正确答案 ：C

小于机体实际耗能量

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

正确答案 ：E

人类社会中某一限定区域内的各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

[单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

正确答案 ：C

生物类黄酮

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[单选题]食品卫生标准的技术要求包括

正确答案 ：D

安全、营养与保健

[多选题]溃疡性结肠炎的X线表现包括

正确答案 ：CE

结肠边缘很多毛刺状突出，或纽扣般大小龛影

肠管狭窄、短缩、变硬，如僵直的橡皮管

解析：溃疡性结肠炎的X线表现。

[单选题]下列选项中，不为郁证特征的是（ ）

正确答案 ：B

潮热盗汗

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