正确答案: D

梨汁

题目：果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。

初步加

[单选题]正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“()”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。

按质论价

解析：答案：C

[单选题]关于酱爆方法的正确叙述是( )

炒酱的油量是酱料的1倍

解析：答案：D?

[单选题]感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是( )。

健康儿童

解析：答案：A?

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

半三鲜

[单选题]制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40%，则该菜售价是()。

8.30元

[单选题]含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。

大豆油