正确答案: A

烫伤

题目：使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。

温度

[单选题]食品生产经营人员患有()的，不得从事接触直接入口食品的工作。

病毒性肝炎

[单选题]配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

优点

解析：答案：A

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。

硫化氢

解析：答案：D

[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。

硝酸盐

解析：答案：A

[单选题]面筋对拉长所表现的抵抗力是指其()。

韧性