正确答案: C

焦谷氨酸钠

题目：在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )

5%-10%

解析：答案、A

[单选题]根据营养素构成的不同，属于热量食品原料的品种是( )

小麦

解析：答案：A?

[单选题]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

适合