正确答案: A

烤

题目：面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

解析：答案：A

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[单选题]重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。

面粉

[单选题]人造奶油的()、熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。

乳化性

[单选题]在现在社会里下列行为中，( )属于不道德行为。

缺斤小两

[单选题]立体小花雕主要用于菜肴的()等。

围边、点缀

[单选题]亚硝酸盐的致死量是( )克。

3

解析：答案：C