正确答案:

题目：制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）

解析：【考点】食品发酵工程

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。

白糖

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[单选题]下列关于维生素B6的生理功能的描述中，错误的是（ ）。

促进食欲

解析：C【解析】维生素B——6的生理功能：(1)参与氨基酸代谢；(2)参与糖原与脂肪酸代谢；(3)降低血浆同型半胱氨酸水平。

[多选题]柔韧性是指人体完成动作时，关节、肌肉、肌腱和韧带的伸展能力。一般测试的方法有：()。

臂夹棍转体

坐位体前屈

持棍转动肩

双手背勾

解析：本题答案：A, B, C, D