[多选题]宏量营养素包括

正确答案 ：ABC

蛋白质

脂肪

糖类

解析：蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大，称宏量营养素。

[单选题]机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是

正确答案 ：B

贫血期

解析：铁缺乏分三个阶段：第一阶段为铁减少期，血清铁蛋白浓度下降；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁蛋白及血清铁下降、铁结合力上升、运铁蛋白饱和度下降、游离原卟啉浓度上升；第三阶段为贫血期，血红蛋白和血细胞比容下降。

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

正确答案 ：C

卵磷脂

解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查

正确答案 ：B

3

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

正确答案 ：A

家庭自制的发酵食品

[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为

正确答案 ：D

流质膳食

解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半流质膳食。

[单选题]水肿可能是由于缺乏

正确答案 ：D

蛋白质

解析：白蛋白是维持血浆胶体渗透压的主要物质。体内蛋白质缺乏时，血浆白蛋白降低，胶体渗透压减小，可导致组织水肿。

[单选题]喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是

正确答案 ：E

冷流质

[单选题]下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（ ）。

正确答案 ：A

维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6

解析：营养素中以维生素C、维生素B6、β－胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

正确答案 ：A

脾虚湿盛

[单选题]外感病如见舌绛有苔，多提示（ ）

正确答案 ：E

热入营血

[单选题]属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）

正确答案 ：D

舌淡苔白

[单选题]痰疾多首选（ ）

正确答案 ：C

丰隆

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