[单选题]含两个羧基的氨基酸是（ ）

正确答案 ：C

谷氨酸

[单选题]下列不适用病毒培养的方式是

正确答案 ：E

人工培养基

[单选题]调查研究的逻辑步骤是

正确答案 ：D

选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果

解析：本题所考核的知识点是社会医学调查的基本程序，属于解释型试题。社会医学研究作为一种科学研究，其研究过程遵循任何一项科学研究都应遵循的步骤。整个研究的过程包括五个步骤：选题和假设、制订方案、收集资料、整理分析资料和解释结果。因此，本题正确答案是D。

[单选题]在哺乳动物长期致癌试验中，应选择的动物为

正确答案 ：B

初断乳动物

[单选题]乳糜胸患者忌用的或少用的食物是( )。

正确答案 ：D

鹅肉

[单选题]老年人钙的吸收率为( )左右。

正确答案 ：B

20％

[单选题]罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。

正确答案 ：D

加热

[单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

正确答案 ：B

膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是

正确答案 ：A

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]下列关系正确的是

正确答案 ：A

EAR

[多选题]肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括( )。

正确答案 ：ABCE

低盐软食

肠外营养支持

麦淀粉半流食

高支链氨基酸低蛋白流食

[多选题]低嘌呤膳食主要的适用人群有（ ）

正确答案 ：ACE

痛风病人

无症状高尿酸血症者

尿酸性结石患者

解析：当嘌呤代谢紊乱时，血清尿酸水平升高或尿酸经肾脏排出量减少，可引起高尿酸血症，严重时出现痛风症状，此类病人必须限制膳食嘌呤的含量。肥胖为痛风的易感人群，酒精是痛风的诱发因素。

[单选题]多为中空管腔性脏器，共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）

正确答案 ：B

六腑

[多选题]四物汤的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABCD

熟地

当归

白芍

川芎

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