正确答案: D

糖类

题目：是人体最经济的功能物质。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不会影响净料成本的因素是()

原料的质量

解析：答案：B

[单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()

猪肝

解析：答案：D

[单选题]在下列面点中，属于京式面点的是()

肉末烧饼

[单选题]炸茄子时，应将茄子切成( )厚的圆片。

1.5厘米

[单选题]组合雕刻多采用()的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。

零雕整装

[单选题]食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。

不锈钢