正确答案: CE

植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高 植物油的消化率比动物油高

题目：一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。

解析：【考点】植物油的特点

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学习资料的答案和解析：

[多选题]()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

胃

解析：答案：C

[单选题]评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。

优质蛋白质的比例

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[单选题]中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。

蔬菜、水果消费量较高

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[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。

胆盐

解析：维生素A、D和胡萝卜素均为脂溶性维生素，进入小肠后，需与胆盐混合后才能进入到血液中。所以，胆盐是必需的。

[多选题]麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。

0．25

0．224

解析：此题暂无解析

[单选题]制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。

成熟后

[单选题]当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（ ）。

他缺乏这种营养素的概率是0．5

解析：A【解析】某种营养素摄取量达到EAR水平表示缺乏这种营养素的概率是50%。

[多选题]适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于

急性肾小球肾炎

解析：参考答案：B

[多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()

6%

解析：本题答案：A