正确答案: B

K值

题目：鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是

潜伏期短

解析：此题考察食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是

是健康个体的营养素摄入目标

解析：平均每日可以摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有的个体都不至于损害健康。

[单选题]对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为

n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA

[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是

增稠剂

[单选题]我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。

Ⅱ、Ⅳ型

解析：Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在6～12mmol／L（500～1000mg／dl），TC正常或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。