正确答案:

题目：食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（ ）

解析：含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称，包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。

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[单选题]市场经济条件下，（ ）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

通过诚实合法劳动，实现利益最大化

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[单选题]蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要可发生（ ）。

蛋白质-能量营养不良症

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[单选题]（ ）是机体为了维持“适宣的营养状况”在一段时间内平均每天必须 “获得的”该营养度的最低量．

营养素参考需要量

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[单选题]知信行理论模式英文为( )。

knowtedge，attitude and practice

[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）

豆腐

解析：C【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。