正确答案: B

淀粉

题目：碳水化合物在谷类中的主要存在形式

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学习资料的答案和解析：

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

1kcal

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为

以上全是

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关

控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍

新霉素等抗生素

[多选题]下列选项中，郁证常见的病因病机有（ ）

忧思郁怒，肝气郁结

忧愁思虑，脾失健运

情志过极，心失所养