正确答案:

题目：常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,豌豆丁,米鸡丁等六种.

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在( )

5%-10%

解析：答案、B

[单选题]对人体有生理意义的单糖主要有葡萄糖、果糖和( )

半乳糖

解析：答案：B

[单选题]蛋白中水分的平均含量是( )

86%

解析：答案：D?

[单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。

1%

[单选题]俗称“和尚头”的部位是()。

仔盖