正确答案:

题目：小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。 （ ）

解析：小麦制粉后保留在面粉中的主要是赖氨酸含量较低的蛋白质，皮层和胚部的蛋白质虽然营养价值较高，但随着小麦粉精细加工而丢失，所以小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越低。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。

硒

铬

[单选题]能消化脂肪的是（ ）。

胰液

解析：胰液由胰腺的外分泌部分分泌，由无机物和有机物组成，有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，其中胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。

[单选题]下列哪项不属于职业道德的特点（ ）。

阶段性

解析：A【解析】职业道德的特点有行业性，连续性，实用性，规范性和社会性。

[多选题]在上述各种非语言交流中属于空间语言的是

交流环境

解析：参考答案：E