[单选题]葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( )，酵母才能正常发酵。

正确答案 ：A

3.3～3.5

[单选题]白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。

正确答案 ：B

干燥箱烘干

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