正确答案: A

前

题目：原料在加热()调味，可称为基本调味。

解析：答案：A

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]面点中常用的生物膨松剂主要是()。

酵母

[单选题]奶粉在保管时要密封、避热。在通风良好的环境中储存，同时注意不与()的物品放在一起。

有异味

[单选题]食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有()的权利。

要求举行听证

解析：答案：D

[单选题]烹调油的使用量以每日膳食总重量的()为宜。

2%

解析：答案：D

[单选题]()是一种还原性强的天然抗氧化剂，能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应，而延缓脂肪的酸败。

(E．

解析：：C

[单选题]液化石油气必须放在( )的专用房间。

低温干燥

[单选题]采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

油纸卷挤法