正确答案: A

中

题目：盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛肉脂肪含( )较多。

饱和脂肪酸

解析：答案：A

[单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )

保持地方传统风味

解析：答案：C?

[单选题]最早出现在宋代时期的关于食品加工的专业术语是( )。

烹调

解析：答案：C?

[单选题]调味的过程实质上就是()的过程。

吸附

解析：答案：C

[单选题]规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做()。

岗位责任制

[单选题]在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

12V

[单选题]脂肪富含能量，比糖和蛋白质高()以上。

一倍