正确答案: C

基础调味

题目：习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

解析：答案：C

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[单选题]蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。

冷却后

[单选题]下列关于草菇的介绍，错误的是()

菇菌柄细长约10~15厘米

[单选题]面筋质具有弹性、( )、韧性和比延性。

延伸性