[单选题]原材料的规格、质量和原材料的()是决定出材率高低的两大因素。

正确答案 ：C

处理技术

[单选题]苏式点心是指()制作的面点

正确答案 ：C

长江中下游江浙一带

解析：答案：C

[单选题]肉类脂肪含( )较多。

正确答案 ：A

饱和脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]在烹调时，用汤得当，可以增加()的口味，更加突出菜肴的风味特点。

正确答案 ：C

菜肴

[单选题]电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生( )而造成身体外表创伤。

正确答案 ：D

电弧

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