正确答案:

题目：红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（ ）

解析：红烧、清炖时，肉中维生素损失最多；炒肉时维生素损失最少。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应( )。

严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。

解析：答案：A

[单选题]膳食纤维是（ ）。

不能被消化吸收的多糖

[单选题]来源于地球辐射的放射线是（ ）。

铀系、钍系和锕系

[多选题]营养生理需要量是指()

维持人体正常生理功能所需的最低数量

解析：本题答案：E