正确答案:

题目：同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（ ）

解析：因为受到试验者个体差异的影响，不同国家、地区GI值有一定差异。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有机磷农药的主要急性毒性是（ ）。

抑制胆碱酯酶的活性

解析：有机磷农药的毒性作用主要是与生物体内胆碱酯酶结合，形成稳定的磷酰化乙酰胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去活性，从而导致乙酰胆碱在体内大量堆积，引起胆碱能神经纤维高度兴奋。

[单选题]正常人血糖浓度为（ ）mmol／l。

3．9—6．1

解析：C【解析】血浆中所含的糖类主要是葡萄糖，称为血糖，浓度为3.9～6.1mmol／l。

[单选题]成年人能量消耗不包括（ ）。

生长发育

解析：D【解析】成年人能量消耗不包括生长发育，生长发育是处于生长发育过程中的儿童的能量消耗。