正确答案: B

厚薄

题目：擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。

13～13.5%

[单选题]制汤时原料应()下入足量的冷水中。

一次性

[单选题]中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

三种