正确答案:

题目：奶酪是将奶在凝化酶的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]()就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

席上点心

解析：答案：D

[单选题]我国规定( )不得使用糖精。

婴幼儿食品

解析：答案：C?

[单选题]在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是()。

烙

[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。

计司粉