营养与食品卫生(副高)2022试题正确答案(05.15)答案和解析

[单选题]目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是

正确答案：B

解析：有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

正确答案：E

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

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